Le but du concours est l’implantation des normes maximales de qualité dans la restauration, aussi comme une meilleure divulgation et reconnaissance de la paella valenciana a l’échelle international au niveau de l’association, permettre de connaitre la paella valenciana et ses variantes.
Défendre que c’est un plat equilibre avec des ingredients de qualité, découvrir une nouvelle saveur; faire en sorte que les clients exigent au professionnel de se consacrer a cuisiner une paella, pour la reconnaissance de sa profession.
Objectif de la Compétition