La finalidad del Concurso es la implantación de unas normas de máxima calidad en la restauración, así como una mayor divulgación y reconocimiento de la Paella Valenciana a escala internacional.
A nivel de asociación dar a conocer la paella valenciana y sus variantes, defender que es un plato muy equilibrado y que con ingredientes de calidad, el comensal va descubrir un nuevo sabor, esto va a hacer que el cliente exija al profesional que se dedica a cocinar Paella, mas conocimiento de su profesión.
Objetivo del concurso